ザヴィエ・フリサンはロワール川の南の方、モーヌ地域27ヘクタールを栽培しています。

有機栽培に近い、ウルトラ・レゾネで作業をして、マイクロ気候を考えて、エコシステムを守るためブドウ畑に人間のインパクトを抑えています。

セラーで全てのテルワールの特徴を取り出すように、同じブドウでも全てを各畑に分けています。

トゥーレーヌのAOCのソーヴィニヨン・　ブランがテルワールのミネラル感を良く吸い込んでいるブドウです。数年前からザヴィエ・フリサン氏は古いブドウ品種を栽培しています。

フィエ・グリというブドウ品種で、別名前でソーヴィニヨン・ローズです。