名前の通り春になると可憐な桃色の花を咲かせる植物で、その花言葉は“あなたの姿に酔いしれる”…なんだか、お酒にぴったりな花言葉ではありませんか。
カレーのスパイスや栄養ドリンクなどで知られる秋に花を咲かせる秋ウコン（ターメリック）に対し、春ウコンはワイルドターメリックと呼ばれ、ミネラルやシネオールなどの精油成分が豊富に含まれています。
使用した春ウコンは新潟県の三条市で栽培されたもので、切るとふんわりと甘みのある優しい香りの中にユーカリやヒノキのような爽やかさが広がります。
今回はそんな春ウコンをYASOスピリッツで蒸留し、香り高いジンに仕上げました。 きっと「ウコンってこんな香りがするの？」と驚かれるかもしれません。