1946年設立、コート・デ・ブランの北部、シャヴォ村のワイン生産者の有志によりうまれました。

「Chavost（シャヴォスト）」はシャヴォ村の古い名前で、サン・マルタン教会とモン・フェリックスの丘の間に位置します。 高品質のブドウを生産し、唯一無二のシャンパーニュを生み出すことにあらゆる努力を惜しみません。5ヘクタールのブドウ畑は有機農法で、

環境やテルワール、シャンパーニュの素晴らしさを守る気持ちで栽培しています。完全に農薬不使用、亜硫酸無添加で、他では味わえない特徴的なシャンパーニュを楽しむことができます。